Hinweis: Die folgenden Angaben sind Demo-Inhalte und nicht rechtsverbindlich. Die tatsächlichen Allergene und Zusatzstoffe je Gericht müssen vor Veröffentlichung sorgfältig ermittelt und ergänzt werden (LMIV-Kennzeichnungspflicht).

Allergene & Zusatzstoffe

Bei uns wird frisch gekocht und gebacken. Trotz größter Sorgfalt können in unserer Küche Spuren von Allergenen nicht vollständig ausgeschlossen werden. Bei Fragen zu einzelnen Gerichten sprechen Sie uns bitte an – wir beraten Sie gerne persönlich.

Kennzeichnungspflichtige Allergene (Auszug, Demo)

Gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) sind u. a. folgende Hauptallergene zu kennzeichnen:

Kürzel	Allergen
A	Glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen im Pizzateig)
C	Eier
D	Fisch (z. B. Sardellen)
G	Milch / Laktose (z. B. Fior di Latte, Käse)
H	Schalenfrüchte / Nüsse (z. B. Pistazie)
L	Sellerie
M	Senf
N	Sulfite / Schwefeldioxid

Zusatzstoffe (Auszug, Demo)

• 1 = mit Farbstoff
• 2 = mit Konservierungsstoff
• 3 = mit Antioxidationsmittel
• 4 = mit Geschmacksverstärker
• 8 = mit Nitritpökelsalz (z. B. bei bestimmten Wurstwaren)

Beispielhafte Zuordnung (Demo)

Gericht	Allergene (Demo)
Margherita	A, G
Napoli	A, D, G
Mortadella e Pistacchio	A, G, H
Diavola	A, G, (8)

Diese Zuordnung dient ausschließlich der Veranschaulichung. Die endgültige, vollständige Kennzeichnung folgt mit der finalen Speisekarte.

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